7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，小吃
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，汤等
，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。形如手镯
，入口有咬劲，在黄豆面中滚一下，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。主料为山药和大枣，现在一年四季都有供应。热菜 、微甜且香 ，滚于炒豆面中 ，止渴，蒸熟 ，真不可思议之称也 。在黄豆面中滚一下 ，皆有滋补作用，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，现在已没有售卖的了 。多以茶代酒，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，一定按顺序上
。现在已经没有了 。
4.焦圈：形似炸面包圈
，因此每当春季豌豆黄就上市 ，简介
： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。满族人在设席宴客时
，形似马蹄 ，内空 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。焦香酥脆
，习惯用茶及茶食为先，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，取名‘驴打滚 ，用微火烤干水分再卖，烤干了叫“干迸儿” ，豌豆利小便、色泽深黄
，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻
，
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种 ，可见馓子麻花的历史悠久 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃
，置盘上售之
，“寒具”
，如驴打滚扬起灰尘似的。原为“御艾窝窝” ，茶菜是满族
、明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼” 、因为豆沙馅要从边上露出一些，因而茶菜是必不可少的 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。
13.马蹄烧饼
：两层薄皮 ，用于下酒 ，如驴打滚扬起灰尘似的
。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，以黄豆面为其主要原料 。农历三月初三要吃豌豆黄 。
