原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条、淋上蒸鱼豉油 ，雀开
做法 ：
1 、粉丝拣去葱姜丝 ，开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。中间段由背部下刀切割，雀开再铺上姜丝 ，粉丝蒜2瓣。开屏浇热油即可。做道摆上鱼头及鱼尾，漂亮屏鱼葱 、孔剁椒
取出，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，3 、不要切到鱼肚 ，切去头部及尾部 ，再倒入小半碗水；
4、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，葱切葱花 ，剁椒半碗 、倒入1汤勺料酒 。
2 、撒葱花 ，生姜、龙口粉丝1把 、蒜切末 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
调料：料酒 、